حبيت تشاركوني في فطيرة التفاح اللذيذة و الرائعة و المميزة
خفيفة جدا و توااااااااااااااااااااااجه بقوة
و في نفس الوقت سريعة و ما تأخذ وقت
نبتدي
بسم الله
المقادير:
مقادير العجينة:
2 كوب دقيق
6 م .ك زيت
6 م .ك سمن
1 بيالة ماء دافيء
2 م . ص خميرة
2 م . ص بيكينغ باودر
2 م . ك سكر مطحون
بيضة
فانيليا
ربع أو نصف كوب لبن
رشة ملح
مقادير الحشوة:
5 تفاحات
نصف قالب زبدة(50 غم)
5 م . ك سكر
2 م . ك قرفة ناعمة (اختياري)
أو
مربى ( النكهة اللي تحبيها )
نجهز الخميرة بإضافتها للماء الدافيء
2
ينخل الدقيق بعد إضافة رشة الملح + السكر المطحون + البيكينغ باودر
[IMG][/IMG]
3
يضاف الزيت + السمن للدقيق المنخول و يخلط جيدا
4
يضاف الفانيليا للبيض و يخفق
و بعدها .. نضيف البيض + خليط الخميرة للدقيق و تعجن المقادير
و يضاف اللبن تدريجيا >> حتى نحصل على عجينة طرية و متجانسة و لا تلتصق
و تترك العجينة لترتاح (نصف ساعة على الأقل )
أثناء ذلك
نحضر حشوة الفطيرة
يوضع السكر + الزبدة في قدر على النار حتى يشقر نحصل على كراميل
و نقشر التفاح و نقطعه حسب الرغبة ( شرائح أو مكعبات أو مبشورة)>>أنا قطعتها شرائحو توضع قطع التفاح في ماء + ليمون(حتى لا تسود) >>إلى الإنتهاء من الكراميل و الحصول على اللون الأشقر
و بعدها تضاف قطع التفاح للكراميل و يضاف لها مقدار ربع كوب من الماء و الليمون (اللي كانت التفاحات غطسانة فيه)
و تترك على نار هادئة حتى نتخلص من الماء
و نحضر قالب الفطيرة
طبعا استخدمت قالب من الستانلس ستيل >> وفقا للقواعد الصحية(كنت افضل اسويها في قالب زجاج )
ندهن الصينية بالزيت
و نأخذ ثلاثة أرباع العجينة
و نفرها بقدر أكبر من القالب بمقدار 1-2م
و ننقل العجينة للصينية المدهونة و نرفع المقدار الزائد من العجينة على جدار الصنية
و نعمل ثقوب في العجينة بواسطة الشوكة
نضع حشو التفاح و الكراميل على العجينة ( ممكن إستبداله بالمربى )
و نرشه بالقرفة (هذه الخطوة اختيارية)
و نأخذ المقدار المتبقي من العجينة
و نفرده و نقطعه على هيئة أشرطة طويلة (لعمل معينات كغطاء على الفطيرة)
أو باستخدام الآلة اللي انا قطعت بها
و ممكن تحطي المقدار المتبقي من العجينة في الفريزر و بعد ما تحشي الفطيرة تبشري العجينة عليها
يممم يممم يممممممم
ذكرتني بالكعكة الي سواها اسامة اخوي
هههههههههه دخل المطبخ و طردنا كلنا
عشان ما نكتشف سر المهنة ههههههه
نانسي....
مواضيعك كلها ابداااااااااااااااااااااع
الله لا يحرمنا منك يا عسل
تحياتي لك
فطيره التفاح بالصور لاتفوتك
رد: فطيره التفاح بالصور لاتفوتك
.gif "Sh (11)")
معا على طريق التحشيش 
