السلام عليكم
كيراكم الخاوا غاية ؟ <<< لهجة اهل وهران غرب الجزاير.gif "Sh (93)")
كيما شفتو بالعنوان
حتى عمر بيعرف يدش المطبخ
ماما دربتني فديتها الغالية
نكاية بالشباصات
عمر دخل يطبخ
اللي تبغى عريس مثلي تقول
لا حياء في الدين
انا حبوب و اعرف اطبخ بعد
الموووهيم
اليوم جبت لكم طبق غراتان سمك صول بالبيشاميل
لذييييييييييذ
تاكلوا صباعتيكم وراه
الحشوة
مقاديرها
ربطة متوسطة من الكراث
فص ثوم صغير
زيت حسب الحاجة
ورقة رند
عشبة الزعيترة مو الزعتر انتبهوا
ملح
فلفل اسود
ملعقة زيت زيتون صغيرة
البيشاميل
قطع جبن حسب الذوق
حليب حوالي لتر ¾
زبدة
فرينة او طحين القمح حوالي اربعة الى خمس ملاعق كبيرة ممتلئة جيدا
فلفل اسود
ملح
جوز الطيب و يكون مطحون
راس الحانوت و يكون مطحون اطلبوه عند أي بقالة مغربية
حوالي ست شرائح سمكة الصول
اولا
يقطع الكراث جيدا الى قطع رقيقة متساوية الحجم
يوضع بمقلاة يضاف اليه الفلفل و الملح و فص الثوم المقطع ايضا
و زيت الزيتون و الزيت العادي و ورقة الرند و دعوه يستوي
حتى يذبل و لا يكثر طبخه
بس تذبيل حتى يتغير لونه
كما في الصورة
البيشاميل
في الكاصرونة ضعي
الزبدة تذوب و الجبن المذوب مسبقا
مع الفلفل الاسود و الملح
و لما يتمزجو ضيفي الحليب
و حركي ثم
ابدئي باضافة الفارينة قليلا قليلا مع الحرص على التحريك الدائم
و في اتجاه واحد
ثم اضيفي
ملعقة من راس الحانوت
و ملعقة من جوز الطيب
و ظلي بالتحريك
و تعرفي انه خلاص استوى
اذا طلعتي الملعقة و لقيتي تكونت عليها طبقة سميكة و ما تنزل منها
مثل الصورة
نرجعو للشرائح السمكية
فوق لوح العمل
ضعي كل شريحة و ملحيها و فلفليها بس احذري من الملح لانه موجود اصلا بالحشوة و حطي حشوة
فوق كل سمكة
و بنفس الوقت
جيبي الطبق اللي رايحة تطيبي فيه
و ادهنيه بالزبدة
هاكّا
كما بالصورة
و مور ما تدهنيه للطبق
فرغي فوقه البيشاميل حتى تتغطى شوي الواجهة نتاعه
كيما هاكّا بالصورة
و انثري عليه شوي من الحشوة
و ابداي ترتبي الشرائح السمكية و تحطي فوق كل وحدة الحشوة
كيما هاكا بالصورة
و هيك رتبيهم <<< عمر المرتب فديت نفسي انا.gif "Sh (91)")
كي تكملي كامل الشرائح غطيهم بالبيشاميل مليح و غرقيهم فيها
كيما هاكا
غطيهم مليح
>> حريص انا يا بنات اللي تبغى عريس زين تجي
و من بعد زيدي رابي °ما اعرف كيف تقولونها هاذي °
رابي = تقريبا اطحني
الجبنة الصلبة فوقها
كيما هاكا
و فالاخير يكون الشكل هاكا
و بصحتكم كامل
أي استفسار
اتصلو على :
00 213 54 66666666666
الرقم مقلوب معليش
يلا يا بنات شدوا الهمة
سؤال محير : ليش طاولة بيت عمر تشبه طاولة بيت مريم
جواب يشفي الغليل : عشان ام مريم كانت مع امي بالسوق يوم شرت غطا الظاولة
و سلامتكم
عوافي//